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合肥小吃推薦
來源: | 作者:yhfood | 發布時間: 2015-05-26 | 2497 次瀏覽 | 分享到:
送灶粑粑:

送灶粑粑,是安徽合肥市以及蕪湖、馬鞍山等地,如壩鎮、槐林、無為、廬江等一代的漢族傳統小吃,民間節日祭品。每年農歷12.23為送灶節,當天晚上居民用米粉做成餅,用豆干,肉,蔬菜或咸菜等為餡,用素油煎出舉家共食,迎接小年...

麻餅:

麻餅,是合肥傳統四大名點之一,歷史悠久。

寸金

寸金,是合肥四大名點之一,形似筆桿粗細,長約一寸,故名“寸金”。糖表層脆、心酥軟、甜味醇,具有橘餅、桂花的特有香氣,脆、甜兼得。

合肥烘糕

合肥烘糕,是合肥四大名點之一,具有八百多年的歷史,傳說始于北宋末年。以米粉為主要原料,經拌粉、裝模、燉粉、成型、烘烤而制成的口感松脆的糕類制品。另外,烘糕也流行于四川廣安、湖南湘鄉等地。

白切

白切,是合肥四大名點之一,白切片薄甜脆、質白透明,口感酥脆,甜而不膩,因拌有芝麻,故香、甜、脆三味俱佳,而成為優質名點,后也有用黑芝麻制作,墨黑如漆,滋補養身,故又叫黑切,2個統稱白(黑)切。

吳山貢鵝

吳山貢鵝,產于長豐縣,歷史悠久,原系朝廷貢品,其肉質較普通鵝細嫩,味美,燒、煮、燉、烤、腌食皆宜。鹵制的吳山貢鵝,鹵制方法獨特。傳其鹵制秘方傳自吳王夫人史氏的后代,迄今已逾百年歷史。經史氏秘方鹵制的吳山貢鵝...

三河米餃

三河米餃,又名廬江大彎餃,是安徽省合肥地區漢族傳統小吃,在安徽省合肥市廬江縣、合肥市三河鎮及合肥市市區部分地區均有。以秈米粉制成餃皮,豬五花肉及調料制成餡心,成餃后油炸而成。色澤金黃,外皮微酥脆、餡心味鮮美...

曹操雞

曹操雞,又稱“逍遙雞”,是始創于三國時期安徽合肥地區的漢族傳統名菜。此菜系經宰殺整型、涂蜜油炸后,再經配料鹵煮入味,直燜至酥爛,肉骨脫離。出鍋成品色澤紅潤,香氣濃郁,皮脆油亮,造型美觀。吃時抖腿掉肉,骨酥肉...

包公魚

包公魚,是安徽的一道漢族名菜,屬于冷菜類,此菜色澤醬紅,骨酥肉爛,入口即化,酥香兩味,俱在其中。包公魚是不同地域人對魚的俗稱,在東南沿海一帶,包公魚是指石鱸科花椒鯛屬花尾胡椒鯛或者髭鯛屬的斜帶髭鯛;此外,安...

李鴻章大雜燴

李鴻章大雜燴,是合肥名菜,此菜風靡全國,是采用多種食材一起烹飪而成的,因此菜跟李鴻章有關,故名李鴻章大雜燴。李鴻章大雜燴這道菜很有講究,且事先要做過“前期工作”,如以雞雜、肚片、火腿、面筋、香菇、山筍、海參...

更多美食,后面待續.......
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